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Carte Blanche - Restaurant à Cercier

Carte Blanche prend vie à Cercier, dans un lieu à l’atmosphère feutrée et soignée, propice à la dégustation et au lâcher-prise. Le restaurant propose une cuisine gastronomique moderne, guidée par les saisons et la richesse des produits locaux. Ici, les chefs composent librement, au fil de leur inspiration, pour offrir une expérience unique, sincère et en perpétuel renouvellement.

 
Réserver


- Notre nouvelle carte -

Les entrées

Oeuf Parfait ,Crème de Pleurotes ,Tombée de Poireaux – 9€ 

Foie Gras maison en Terrine ,Chutney Abricot Rhubarbe – 18€ 

Raviole de Crabe ,Combava ,Sauce Crustacés – 12€ 

Pâté maison de canard colvert aux trompettes-de-la-mort  – 10€ 

Gratin d’escargots à la normande ,Speck ,Champignons – 14€

Cassolette de rognon aux morilles – 12€

Les plats

Poisson du moment ,Légumes grillés ,Sauce vierge  —

Foie de veau au vinaigre de framboise et vin rouge ,Purée – 24€ 

Côte de taureau ,Frites maison – 30€

Atriaux de la boucherie de Bloux sauce champignons ,Purée – 22€

Tête de veau sauce gribiche ,Légumes grillés – 22€

PLATS CONFITS

Souris d’agneau confite ,Jus d’agneau – 26€

Joue de boeuf confite ,jus corsé – 24€

Jarret de taureau ,Jus corsé – 28€

Confit d’épaule de cochon , sauce au poivre – 24€

Parmentier de canard ,Jus de canard – 22€

Paleron de veau , Jus de veau – 22€

Accompagnement : frites/gratin/légumes grillés/purée(+4€ truffe)

A PARTAGER

Fondue Bourguignonne de chasse sur réservation -26€

(minimum 2 personnes, prix par personne)

Côte de Boeuf ,Frites maison ,Salade – 80€

Epaule d’agneau ,Frites maison ,Salade 70€

Les desserts

Coupe glacée des anciens (Rhum raisin, Café, Vanille)  – 8€

Crumble ,Pomme et Myrtille ,Glace Vanille – 9€

Entremets chocolat rocher ,Glace Noisette -10€

Crème brûlée à la rhubarbe – 9€

Tarte Tatin , Sorbet Pomme – 9€

Assiette de fromages – 8€

Café gourmand – 12€

Thé gourmand – 14€ 

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Le Bien Aller

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Tout a commencé avec une passion : celle de partager une cuisine généreuse et du terroir, faite de produits locaux et de recettes transmises avec amour. Chaque plat que nous servons raconte une histoire, celle des producteurs avec qui nous travaillons et des traditions qui inspirent notre Carte.

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